Dieta šetřící: Jak na zdravé trávení bez trápení

Co je dieta šetřící?

Dieta šetřící, často zaměňovaná s dietou šetrnou k trávicímu systému, představuje stravovací režim s cílem ulevit trávicímu traktu od zátěže a podpořit jeho regeneraci. Její princip spočívá v konzumaci lehce stravitelných potravin, které nedráždí sliznici žaludku a střev. Dieta šetřící se doporučuje při akutních i chronických onemocněních trávicího systému, jako jsou gastritida, žaludeční vředy, zánětlivé onemocnění střev, syndrom dráždivého tračníku či po operacích trávicího traktu. Základ tvoří vařená, dušená nebo pečená jídla bez tuku, s minimem soli a koření. Vhodné jsou libové maso, ryby, rýže, brambory, bílé pečivo, vařená zelenina (mrkev, cuketa, dýně), kompoty a banány. Naopak se vyhýbejte tučným, smaženým a kořeněným jídlům, syrové zelenině a ovoci, luštěninám, kávě, alkoholu a sladkostem. Důležitý je dostatečný pitný režim, ideálně nesycená voda, slabý čaj nebo ředěné ovocné šťávy. Dieta šetřící by měla být pestrá a obsahovat všechny důležité živiny. V případě nejasností se poraďte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Pro koho je vhodná?

Je jako stvořená pro všechny, kteří se potýkají s trávicími obtížemi, jako jsou například průjmy, zácpa, nadýmání nebo syndrom dráždivého tračníku. Hodí se i po operacích trávicího traktu, při žaludečních vředech, zánětech slinivky břišní nebo při Crohnově chorobě. Cílem této diety není hubnutí, ale ulevení trávicímu systému a podpora jeho správné funkce. Proto je důležité dbát na dostatečný příjem tekutin a živin, i když v lehce stravitelné formě. Dieta šetřící trávicí systém je založena na principu vynechání dráždivých potravin a postupného zařazování těch, které jsou pro trávení šetrnější. Mezi nevhodné potraviny patří tučná, smažená a kořeněná jídla, luštěniny, cibule, česnek, citrusové plody, káva a alkohol. Naopak vhodné jsou libové maso, ryby, vařená zelenina, rýže, brambory, banány, bílé pečivo a neslazené nápoje. Důležité je jíst pravidelně, menší porce a jídlo důkladně rozkousat.

Základní principy

Šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému sdílejí několik základních principů. Cílem obou je ulevit trávicímu traktu od zbytečné zátěže a podpořit jeho správné fungování. Toho dosahují úpravou konzistence stravy, výběrem lehce stravitelných potravin a úpravou stravovacích návyků.

Vlastnost	Dieta šetřící	Běžná strava
Vláknina	Snížené množství	Může být vysoké
Tuky	Snížené množství, lehce stravitelné	Může být vysoké, různé druhy
Zpracování potravin	Vařené, dušené, pečené	Různé způsoby úpravy

Základem je důkladné mechanické zpracování potravy. Jídlo by mělo být rozmělněné, ideálně ve formě kaší, pyré nebo jemně krájené. Vyhýbáme se tučným, smaženým a těžkým jídlům, stejně jako syrové zelenině a ovoci, které obsahují hůře stravitelnou vlákninu. Naopak vhodné jsou libové druhy masa, ryby, vařená zelenina, rýže, brambory a bílé pečivo. Důležitý je dostatečný pitný režim, ideálně neslazené nápoje jako voda nebo bylinkové čaje.

Jídla by se měla konzumovat v klidu a v menších porcích, aby se zbytečně nepřetěžoval žaludek. Pravidelnost je klíčová, ideálně 5-6 menších porcí denně. Důležitá je také úprava životního stylu - dostatek spánku, omezení stresu a pravidelný pohyb. Dodržování těchto principů pomůže ulevit trávicímu traktu a podpořit jeho zdraví.

Vhodné potraviny

Při dietě šetřící a šetrné k trávicímu systému je důležité vybírat potraviny, které jsou lehce stravitelné a nedráždí žaludek a střeva. Vhodné jsou libové druhy masa, jako je kuřecí, krůtí, králičí nebo ryby. Maso vaříme, dusíme nebo pečeme bez tuku. Vhodným zdrojem bílkovin jsou také vejce, a to nejlépe vařená naměkko nebo míchaná bez tuku.

Z mléčných výrobků volíme nízkotučné a zakysané varianty, jako je jogurt, kefír, acidofilní mléko nebo tvaroh. Mléko můžeme zkusit nahradit rostlinnými alternativami, například mandlovým nebo ovesným mlékem.

Pečivo volíme bílé, ideálně staršího data spotřeby. Vhodné jsou také brambory, rýže, těstoviny, kuskus nebo polenta. Zeleninu konzumujeme tepelně upravenou, vařenou, dušenou nebo pečenou. Vybíráme druhy, které nenadýmají, jako je mrkev, cuketa, dýně, špenát nebo zelené fazolky.

Ovoce konzumujeme zralé a oloupané, vhodné jsou banány, jablka bez slupky, meruňky, broskve nebo meloun. Z tuků volíme kvalitní rostlinné oleje, například olivový, řepkový nebo slunečnicový.

Důležité je dbát na dostatečný pitný režim, ideálně čistou vodu, neslazené čaje nebo ovocné šťávy ředěné vodou.

Nevhodné potraviny

Při šetřící dietě a dietě šetrné k trávicímu systému je důležité vyhýbat se potravinám, které by mohly dráždit žaludek a střeva, a ztěžovat tak trávení. Mezi nevhodné potraviny patří: tučná a smažená jídla, jako jsou hranolky, smažený sýr, koblihy. Tyto potraviny se hůře tráví a zatěžují žaludek. Dále se vyhýbejte ostrým kořením, jako je chilli, pepř a pálivá paprika. Tyto ingredience dráždí sliznici žaludku a střev. Nevhodné jsou také kyselé potraviny, jako jsou citrusové plody, rajčata, ocet. Kyseliny obsažené v těchto potravinách mohou zhoršovat pálení žáhy a podráždění žaludku. Vyhněte se také nadýmavým potravinám, jako jsou luštěniny, cibule, zelí. Tyto potraviny způsobují nadměrnou plynatost a nadýmání. Dále se vyhýbejte kávě, alkoholu a syceným nápojům. Tyto nápoje dráždí žaludek a zhoršují trávení. Potraviny s vysokým obsahem cukru, jako jsou sladkosti, slazené nápoje, sušenky, jsou také nevhodné. Cukr podporuje kvašení v trávicím traktu a zhoršuje příznaky. Vyhýbejte se také tučnému masu, uzeninám a vnitřnostem. Tyto potraviny jsou těžko stravitelné a zatěžují trávicí systém. Poslední skupinou nevhodných potravin jsou mléčné výrobky s vysokým obsahem laktózy, jako je plnotučné mléko, smetana, sýry s modrou plísní. Laktóza může u citlivých jedinců způsobovat nadýmání, průjem a bolesti břicha.

Příklad jídelníčku

Snídaně je základ a to platí i pro šetřící dietu. Ideální volbou je ovesná kaše s banánem, vařené vajíčko s celozrnným pečivem nebo bílý jogurt s medem a ovesnými vločkami. K obědu si můžete dopřát kuřecí vývar s nudlemi, dušenou mrkev s bramborem a kuřecím masem nebo krůtí maso s rýží. Večeře by měla být lehká, například bramborová kaše, dušená cuketa s krůtím masem nebo vařený losos s bramborem. Důležité je vyhýbat se smaženým, tučným a dráždivým jídlům, syceným nápojům a alkoholu. Strava by měla být pestrá, bohatá na vitamíny a minerály. Nezapomínejte na dostatečný pitný režim, ideálně v podobě vody, neslazených čajů nebo ovocných šťáv ředěných vodou.

Tipy pro přípravu jídel

Při vaření pro šetřící a trávicí systém šetrné stravování je důležité dbát na šetrné techniky vaření. Vybírejte si metody jako vaření v páře, dušení, pečení v troubě bez tuku nebo pošírování. Tyto způsoby minimalizují podráždění trávicího traktu. Upřednostňujte čerstvé a kvalitní suroviny. Vyhýbejte se průmyslově zpracovaným potravinám, které často obsahují nadbytek soli, cukru a nezdravých tuků. Jídla dochucujte s mírou. Používejte bylinky, koření a zdravé alternativy soli. Omezte sůl, pálivé koření, cibuli a česnek, které mohou dráždit žaludek. Důkladné rozmělňování potravin je klíčové. Jídla krájejte na menší kousky, mixujte, pasujte nebo rozmačkejte. To usnadní trávení a zamezí přetížení trávicího systému. Jezte pomalu a v klidu, důkladně každé sousto rozžvýkejte. To podpoří správné trávení a zamezí nadýmání. Dodržujte pitný režim a pijte dostatek tekutin, ideálně neslazených nápojů mezi jídly. Voda, bylinkové čaje nebo neslazené ovocné šťávy jsou vhodné. Vyhýbejte se syceným nápojům a alkoholu.

Jíst s rozumem a ohledem na trávení neznamená vzdát se chuti. Znamená to dopřát tělu to, co skutečně potřebuje, v podobě, která mu prospívá.

Eliška Procházková

Důležité rady

Při dodržování diety šetřící nebo diety šetrné k trávicímu systému je důležité dbát na několik zásad. Vybírejte si potraviny lehce stravitelné, které nezatěžují žaludek a střeva. Upřednostňujte vařenou, dušenou nebo pečenou stravu před smaženou a tučnou. Důležité je jídlo důkladně žvýkat a jíst v klidu, abyste podpořili trávení. Jezte pravidelně, menší porce vícekrát denně, abyste zbytečně nezatěžovali trávicí trakt. Vyhýbejte se syceným nápojům, alkoholu, kávě a silnému čaji, které dráždí žaludek. Omezte také konzumaci cukru, sladkostí a bílé mouky, které podporují nadýmání. Důležitý je dostatečný pitný režim, ideálně nesycená voda, bylinkové čaje nebo ředěné ovocné šťávy. Vhodné je zařadit do jídelníčku potraviny bohaté na vlákninu, jako jsou celozrnné pečivo, ovoce a zelenina. Vláknina podporuje správnou funkci střev a pomáhá předcházet zácpě. Nezapomínejte na dostatek bílkovin, které jsou důležité pro regeneraci organismu. Vybírejte si libové maso, ryby, vejce, mléčné výrobky nebo luštěniny. Dodržování těchto rad vám pomůže zmírnit trávicí potíže a podpořit zdraví vašeho trávicího systému.

Kdy se dieta nedoporučuje?

Šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému, ačkoliv prospěšné v mnoha ohledech, nejsou vhodné pro každého a za každých okolností. Existují situace, kdy se tyto diety nedoporučují, a to z důvodu jejich specifického složení a omezení některých potravin.

Těhotné a kojící ženy by se měly těmto dietám vyhýbat. V tomto období je důležitý dostatečný příjem všech živin pro zdravý vývoj dítěte. Omezení některých potravin, ke kterému u těchto diet dochází, by mohlo vést k nedostatku důležitých vitamínů a minerálů.

Stejně tak by dieta šetřící a dieta šetrná k trávicímu systému neměly být dlouhodobě dodržovány dětmi a dospívajícími. Rostoucí organismus potřebuje dostatek energie a všech živin pro správný růst a vývoj. Dlouhodobé omezení některých potravin by mohlo negativně ovlivnit jejich zdraví.

Osoby trpící určitými zdravotními potížemi, jako jsou například onemocnění ledvin, jater, slinivky břišní nebo cukrovka, by se měly o vhodnosti diety poradit se svým lékařem. V některých případech může být dieta šetřící nebo šetrná k trávicímu systému nevhodná a mohla by zhoršit jejich zdravotní stav.

V neposlední řadě je důležité zmínit, že i když dieta šetřící a dieta šetrná k trávicímu systému mohou být prospěšné, neměly by nahrazovat pestrou a vyváženou stravu. Vždy je důležité dbát na dostatečný příjem ovoce, zeleniny, celozrnných výrobků a dalších zdravých potravin.

Konzultace s lékařem

Vždy je důležité konzultovat dietní změny s lékařem nebo nutričním terapeutem, obzvláště pokud máte zdravotní potíže. Šetřící dieta a dieta šetrná k trávicímu systému se často doporučují při stavech, jako je syndrom dráždivého tračníku, Crohnova choroba, ulcerózní kolitida, divertikulóza, pooperační stavy a další. Lékař vám pomůže určit, zda je šetřící dieta pro vás vhodná a jak ji správně dodržovat.

Během konzultace s lékařem se pravděpodobně budete bavit o vaší anamnéze, příznacích a stravovacích návycích. Lékař vám může doporučit krevní testy nebo jiné vyšetření, aby zjistil, zda nemáte nějaké nedostatky živin. Na základě vašich individuálních potřeb vám lékař pomůže sestavit dietní plán, který bude vyhovovat vašemu zdravotnímu stavu a zároveň vám poskytne všechny potřebné živiny.

Pamatujte, že šetřící dieta není určena k dlouhodobému dodržování bez dohledu lékaře. Je důležité dodržovat pokyny lékaře a pravidelně docházet na kontroly, abyste se ujistili, že dieta je pro vás stále vhodná a že nedochází k žádným komplikacím.