Bezezbytková dieta: Úleva pro nemocná střeva?

Co je bezezbytková dieta?

Bezezbytková dieta, někdy nazývaná také dieta s nízkým obsahem vlákniny, je speciální stravovací režim, který omezuje potraviny s vysokým obsahem vlákniny. Vláknina, ačkoliv je pro zdravé trávení obvykle prospěšná, může dráždit střeva a zhoršovat příznaky u pacientů s určitými střevními onemocněními, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo syndrom dráždivého tračníku. Cílem bezezbytkové diety je tedy poskytnout trávicímu traktu odpočinek a zmírnit zánět.

Dieta se zaměřuje na konzumaci potravin, které se snadno tráví a nezanechávají ve střevech mnoho zbytků. Mezi vhodné potraviny patří bílé pečivo, bílá rýže, vařená zelenina bez slupky a semínek, libové maso, drůbež bez kůže, ryby, vejce, mléčné výrobky s nízkým obsahem laktózy a ovocné šťávy bez dužiny. Naopak se nedoporučují celozrnné výrobky, syrová zelenina a ovoce, luštěniny, ořechy, semínka, tučné maso, smažená jídla, kořeněná jídla a alkohol.

Je důležité si uvědomit, že bezezbytková dieta není určena k dlouhodobému dodržování. Její striktnost a délka trvání by měly být konzultovány s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří zohlední individuální potřeby pacienta a závažnost jeho onemocnění. Po zlepšení příznaků se obvykle postupně zavádějí zpět do jídelníčku potraviny s vyšším obsahem vlákniny.

Proč se drží?

Bezezbytková dieta se často doporučuje při onemocněních střev, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo syndrom dráždivého tračníku. Proč? Hlavním důvodem je, že tato dieta pomáhá snižovat zánět a podráždění ve střevech. Omezením potravin s vysokým obsahem vlákniny, které se v trávicím traktu těžko rozkládají, dává bezezbytková dieta střevům šanci si odpočinout a zotavit se. To může vést ke zmírnění příznaků, jako je průjem, bolest břicha, nadýmání a křeče. Je důležité si uvědomit, že bezezbytková dieta není trvalým řešením. Je to spíše nástroj, který se používá krátkodobě k úlevě od symptomů během vzplanutí nemoci. Jakmile se příznaky zlepší, je důležité postupně zavádět potraviny s vysokým obsahem vlákniny zpět do jídelníčku. Dlouhodobé dodržování bezezbytkové diety může vést k nutričním nedostatkům a dalším zdravotním problémům. Pokud zvažujete bezezbytkovou dietu, je důležité se poradit se svým lékařem nebo registrovaným dietologem.

Povolené potraviny

Při dodržování bezezbytkové diety je důležité vybírat potraviny, které se snadno tráví a nezanechávají v trávicím traktu velké množství zbytků. Mezi povolené potraviny patří:

• Libové maso, jako je kuřecí, krůtí, ryby (bez kůže) vařené, dušené nebo pečené bez tuku.
• Vejce (vařená naměkko nebo míchaná bez tuku).
• Bílé pečivo, rýže, těstoviny (vše bílé a v menším množství).
• Oloupané brambory (vařené, dušené, pečené bez tuku).
• Zelenina s nízkým obsahem vlákniny (mrkev, cuketa, dýně) vařená nebo dušená bez slupky.
• Ovoce bez slupky a semínek (banány, melouny, kompoty).
• Mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku (jogurty, tvaroh, sýry cottage).
• Rostlinné oleje a tuky v omezeném množství.

Je důležité si uvědomit, že tolerance potravin se může u každého lišit. Proto je vhodné zavádět nové potraviny postupně a sledovat reakci organismu. V případě jakýchkoli nejasností nebo potíží se vždy poraďte se svým lékařem nebo nutričním terapeutem.

Zakázané potraviny

Při dodržování bezezbytkové diety, ať už z důvodu onemocnění střev, jako je Crohnova choroba nebo ulcerózní kolitida, je klíčové vyhýbat se potravinám, které mohou dráždit trávicí trakt a zhoršovat příznaky. Mezi zakázané potraviny patří ty, které obsahují velké množství vlákniny, jsou těžko stravitelné, nebo podporují nadýmání.

Srovnání běžné stravy a bezezbytkové diety

Vlastnost	Běžná strava	Bezezbytková dieta
Množství vlákniny	Vysoké (25-35g/den)	Nízké (do 15g/den)
Typ konzumovaného ovoce a zeleniny	Syrové i vařené, se slupkou i bez	Vařené, bez slupky a semen
Konzumace celozrnných produktů	Ano	Omezeně nebo ne

Z ovoce a zeleniny se vyhýbejte syrové zelenině, citrusovým plodům, ananasu, jahodám, malinám, kukuřici a sušenému ovoci. Dále vyřaďte celozrnné pečivo, celozrnné těstoviny, hnědou rýži a ovesné vločky. Luštěniny, jako jsou fazole, čočka a hrách, jsou také nevhodné.

Maso jezte libové, vyhněte se tučnému masu, uzeninám a vnitřnostem. Mléčné výrobky volte nízkotučné, s vysokým obsahem tuku mohou zhoršovat průjem. Vyřaďte také kávu, alkohol, sycené nápoje a kořeněná jídla.

Pamatujte, že každý pacient je jiný a co jednomu nevadí, může u druhého vyvolat nepříjemné příznaky. Proto je důležité konzultovat dietu s lékařem nebo nutričním terapeutem, kteří vám pomohou sestavit jídelníček na míru vašim potřebám a tolerancím.

Příklad jídelníčku

Bezezbytková dieta je velmi restriktivní a je důležité ji dodržovat pouze pod dohledem lékaře nebo nutričního terapeuta. Není vhodná pro dlouhodobé dodržování.

Příklad jídelníčku při bezezbytkové dietě:

Snídaně: bílý jogurt, banán

Svačina: rýžový chlebíček s tvarohovou pomazánkou

Oběd: kuřecí vývar s těstovinou, dušená mrkev

Svačina: jablečné pyré

Večeře: vařené brambory s máslem, dušený špenát

Důležité je pít dostatek tekutin, ideálně neslazené. Vhodné jsou bylinkové čaje, voda, slabý černý čaj.

Tento jídelníček je pouze orientační a je nutné ho konzultovat s odborníkem na výživu. Každý pacient má individuální potřeby a tolerance potravin se může lišit.

Tipy pro přípravu jídla

Při dodržování bezezbytkové diety při onemocnění střev je důležité dbát na správnou přípravu pokrmů. Volte lehce stravitelné potraviny s minimem vlákniny. Vhodné jsou libové maso, drůbež bez kůže, ryby, vejce, bílé pečivo, rýže, těstoviny, brambory (bez slupky), vařená zelenina (mrkev, cuketa, dýně) a zralé ovoce bez slupky a jadérek.

Potraviny vařte ve vodě nebo v páře, duste je, případně pečte v troubě bez tuku. Vyhněte se smažení a grilování. Důležité je jídlo důkladně tepelně upravit, aby se minimalizovalo riziko infekce.

Jídlo si dopřávejte v menších porcích, ale častěji, ideálně 5-6x denně. Důkladně žvýkejte a jezte v klidu. Dodržujte pitný režim, pijte dostatek tekutin, ideálně neslazené nápoje jako je voda, slabý čaj nebo nesycené minerální vody.

Pamatujte, že každý pacient je jiný a co vyhovuje jednomu, nemusí vyhovovat druhému. Vždy se řiďte pokyny svého lékaře nebo nutričního terapeuta.

Důležitost pitného režimu

Při dodržování bezezbytkové diety, ať už se jedná o dietu při onemocnění střev nebo z jiného důvodu, je pitný režim naprosto zásadní. Tato dieta, která má za cíl omezit množství vlákniny ve stravě a tím snížit aktivitu trávicího traktu, může vést k dehydrataci organismu. Vláknina totiž na sebe váže vodu a podporuje pravidelné vyprazdňování. Její omezení proto může způsobit zácpu, a proto je potřeba dbát na dostatečný příjem tekutin.

Voda hraje v našem těle klíčovou roli. Pomáhá rozpouštět živiny a transportovat je do buněk, reguluje tělesnou teplotu a zbavuje tělo odpadních látek. Dostatečný příjem tekutin je proto nezbytný pro správné fungování organismu, obzvlášť při onemocnění střev.

Během dne byste měli vypít alespoň 2 litry tekutin, ideálně čisté vody. Vhodné jsou také neslazené čaje, nejlépe bylinkové, a ovocné šťávy ředěné vodou. Naopak se vyvarujte slazeným nápojům, kávě a alkoholu, které mohou organismus dehydratovat.

Postupné zavádění stravy

Po odeznění akutní fáze onemocnění střev a ústupu příznaků, jako jsou průjem a bolesti břicha, je na čase začít s postupným zaváděním stravy. Tento proces vyžaduje trpělivost a opatrnost, jelikož střeva potřebují čas na zotavení. Začíná se s dietou bez zbytků, která je velmi šetrná a snadno stravitelná.

Dieta bez zbytků vylučuje potraviny s vysokým obsahem vlákniny, jako je ovoce se slupkou, zelenina, celozrnné pečivo a luštěniny. Cílem je minimalizovat podráždění střev a podpořit hojení. Strava se skládá z vařené nebo dušené zeleniny bez slupky a semínek, bílého pečiva, libového masa, ryb, rýže a brambor. Důležité je jíst menší porce vícekrát denně, aby se střeva nepřetěžovala.

Po několika dnech na dietě bez zbytků, pokud jsou střeva v pořádku a příznaky se nevrací, je možné začít postupně rozšiřovat jídelníček. Do stravy se pomalu a postupně zavádějí potraviny s vyšším obsahem vlákniny, a to vždy po malých dávkách. Sledujte reakce svého těla a v případě jakýchkoli potíží se vraťte k předchozí fázi diety. Pamatujte, že každý je jiný a co jednomu vyhovuje, může druhému způsobit potíže.

Kdy se poradit s lékařem?

Při dodržování bezezbytkové diety, ať už z důvodu onemocnění střev nebo před vyšetřením, je důležité sledovat svůj zdravotní stav. Pokud se u vás objeví jakékoli neobvyklé příznaky, je nezbytné se poradit s lékařem. Mezi tyto příznaky patří: silná bolest břicha, která neustupuje ani po užití léků proti bolesti, horečka nad 38 stupňů Celsia, zvracení, zejména s příměsí krve, průjem trvající déle než 2 dny, krev ve stolici, náhlý úbytek na váze bez zjevné příčiny, dehydratace (příznaky zahrnují sucho v ústech, tmavou moč, závratě), zmatenost, zrychlený tep, nízký krevní tlak. Tyto příznaky mohou signalizovat vážnější komplikace a je důležité je nepodceňovat. Pamatujte, že tento text nenahrazuje lékařskou pomoc. V případě pochybností se vždy obraťte na svého lékaře nebo lékárníka.

Bezezbytková dieta není trvalá

Bezezbytková dieta, někdy nazývaná také dieta s nízkým obsahem vlákniny, je často předepisována pacientům s různými střevními onemocněními, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida nebo syndrom dráždivého tračníku. Cílem této diety je snížit množství nestravitelné vlákniny v potravě, která může dráždit střeva a zhoršovat příznaky onemocnění. Je důležité si uvědomit, že bezezbytková dieta není určena k trvalému dodržování.

Její dlouhodobé dodržování může vést k nutričním nedostatkům, protože vylučuje mnoho zdravých potravin bohatých na vitamíny, minerály a antioxidanty. Strava s nízkým obsahem vlákniny může také negativně ovlivnit střevní mikrobiom, důležitou součást našeho trávicího systému, která hraje roli v imunitě a celkovém zdraví.

Bezezbytkovou dietu by měl vždy doporučit a sledovat lékař nebo nutriční terapeut. Tito odborníci vám pomohou sestavit dietní plán, který bude vyhovovat vašim individuálním potřebám a zároveň minimalizuje riziko nutričních nedostatků.